みなさんは「おふくろの味って何？」って聞かれたとき、なんて答えますか？
私の母は私が小学生の頃から創作料理に走り出し、ずっと料理が迷走してるので、「おふくろの味は？」と聞かれてもすぐに答えられる自信はありません
そんな母を反面教師に今日も料理は基本に忠実に行います
…が、毎日一生懸命食事をつくっているなか、ふと思ったのです
子どもに「おふくろの味はなに？」って聞いたとき、何も答えが返ってこなかったら悲しいな…と
そこで、基本の料理に自分のオリジナルを少し加えて「おふくろの味」を作ってみたいと思います(オリジナルの部分はほんのちょっとです)
今日は夫が大好きな「筑前煮」を作りたいと思います
え？めっちゃ地味やんけ？って？
地味でいいんです、おふくろの味は子どもの心の拠りどころ
派手さはいらないのです
さて、作ります
筑前煮は普通鶏もも肉を使うと思いますが、そこを手羽元で作ります(オリジナルポイントはここだけ！)
こんがり焼いて…
ここに人参とゴボウとこんにゃくを投入！(蓮根は高いので、入れたり入れなかったり…)
そして酒、みりん、醤油、砂糖、和風出汁で味を整えます
そして圧力鍋で20分ほど圧力調理します
完成です！
え？写真は？
すいません、撮り忘れてました
毎日バタバタしてるもので…汗
息子は「骨付き肉だー！」と喜んで食べてくれます
子どもたちが喜んで食べてくれるのが何よりうれしいです
